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外界條件對種子成熟和化學成分的影響

發布時間:[2020-03-30 11:37:15]

        盡管遺傳性決定不同種或品種種子的化學成分,但外界條件也影響種子的成熟過程和它的化學成分。
        風旱不實現象,就是干燥與熱風使種子灌漿不足。我國河西走廊的小麥,常因遭遇這種氣候而減產。葉片細胞必須在水分充足時,才能進行物質的運輸,在干風襲來造成萎薄的情況下,同化物便不能繼續流向正在灌漿的籽粒,水解酶活性增強,妨礙了貯藏物質的積累,籽粒干縮和過早成熟。即使干風過后恢復正常供水條件,植株也不能像正常條件下那樣供應營養物質給籽粒,造成籽粒瘦小,產量大減。

        干旱也可使籽粒的化學成分發生變化。種子在較早時期干縮,可溶性糖來不及轉變為淀粉,被糊精黏結在一起,形成玻璃狀而不呈粉狀的籽粒。這時蛋白質的積累過程受組較淀粉的為小,因此,風早不實的種子中蛋白質的相對含量較高。

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        在干旱地區,特別是稍微鹽堿化地帶,由于土壤溶液滲透勢高,水分供應不良,即使在好的年頭,灌漿也很困難,所以,籽粒比一般地區含淀粉少,而含蛋白質多。我國小麥種子的蛋白質含量,從南到北有顯著差異。因為北方雨量及土壤水分比南方少,所以,北方小麥蛋白質含量比南方顯著增加。有人分析杭州、濟南、北京和黑龍江克山的小麥蛋白質含量(占干重的質量分數),分別為11.7%、12.9%、16.1%和19.0%。溫度對于油料種子的含油量和油分性質的影響都很大。

        南方種子的脂肪含量低蛋白質含量高;北方特別是東北地區種子的脂肪含量高,蛋白質含量較低,種子成熟期間,適當的低溫有利于油脂的累積。在油脂品質上,在亞麻種子成熟時溫度較低而晝夜溫差大時,有利于不飽和脂肪酸的形成;在相反的情形下,有利于飽和脂肪酸的形成,所以,最好的干性油是從緯度較高或海拔較高地區的種子中得到的。

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本文來源于:http://www.mikamifp.com/news/news_104.html

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