外界條件對種子成熟和化學成分的影響
發布時間：[2020-03-30 11:37:15]
盡管遺傳性決定不同種或品種種子的化學成分，但外界條件也影響種子的成熟過程和它的化學成分。
風旱不實現象，就是干燥與熱風使種子灌漿不足。我國河西走廊的小麥，常因遭遇這種氣候而減產。葉片細胞必須在水分充足時，才能進行物質的運輸，在干風襲來造成萎薄的情況下，同化物便不能繼續流向正在灌漿的籽粒，水解酶活性增強，妨礙了貯藏物質的積累，籽粒干縮和過早成熟。即使干風過后恢復正常供水條件，植株也不能像正常條件下那樣供應營養物質給籽粒，造成籽粒瘦小，產量大減。
風旱不實現象，就是干燥與熱風使種子灌漿不足。我國河西走廊的小麥，常因遭遇這種氣候而減產。葉片細胞必須在水分充足時，才能進行物質的運輸，在干風襲來造成萎薄的情況下，同化物便不能繼續流向正在灌漿的籽粒，水解酶活性增強，妨礙了貯藏物質的積累，籽粒干縮和過早成熟。即使干風過后恢復正常供水條件，植株也不能像正常條件下那樣供應營養物質給籽粒，造成籽粒瘦小，產量大減。
干旱也可使籽粒的化學成分發生變化。種子在較早時期干縮，可溶性糖來不及轉變為淀粉，被糊精黏結在一起，形成玻璃狀而不呈粉狀的籽粒。這時蛋白質的積累過程受組較淀粉的為小，因此，風早不實的種子中蛋白質的相對含量較高。
南方種子的脂肪含量低蛋白質含量高；北方特別是東北地區種子的脂肪含量高，蛋白質含量較低，種子成熟期間，適當的低溫有利于油脂的累積。在油脂品質上，在亞麻種子成熟時溫度較低而晝夜溫差大時，有利于不飽和脂肪酸的形成；在相反的情形下，有利于飽和脂肪酸的形成，所以，最好的干性油是從緯度較高或海拔較高地區的種子中得到的。
本文來源于：http://www.mikamifp.com/news/news_104.html
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